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　　4、小茴香

卤菜的香料配方谁知道？

二、卤菜的制法

前言卤菜味道咸咸香香的，天气热了，外面买的怕不新鲜，自己就按照家人的口味做了一份，一半的卤菜一半的家常菜，想吃到正宗点行图孙右剂架早望值面执的，可以买卤料袋，味道由欢吗类室就更不同些！

温州卤菜培训，文成学怎么做卤菜去食为先怎么坐车？

离不开咸味

二、你没吹牛吧？你是做卤菜的？外行看热闹内行看门道！红糖！？你也真相信。服了。

4.炒制:

快过年了，卤菜怎么做才好吃

有没有专业的卤辣卤培训的地方？

一、谁知道卤菜的配方要详细点的，有的告诉下谢谢

二、八宝鸭是闻名遐迩的上海本帮菜之一红烧鮰鱼是上海十大经典名菜之一油爆虾是一道一百年前发端于苏锡，成名于上海滩的经典名菜，也是本帮菜八冷盘中雷打不动的角儿。虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。糖醋小排是上海本帮菜的一道经典特色名菜，来上海必吃尝，它鲜嫩酥糯、酸甜相融、肥瘦相间、红亮油润，相当开胃，好吃到根本停不下来，属于老少皆宜。腌笃鲜是上海地区的特色菜肴，也是本帮菜，来源于宁波菜。上海本帮菜中最著名的“糟”菜，就要数大牌的糟钵头了，非常的有名，相传这道菜可是上海滩大佬杜月笙的最爱。上海红烧肉是本帮菜的精品，把其特性发挥得淋漓尽致，那就是浓油赤酱。上海人特别喜欢吃鸡，尤其是白斩鸡，它皮脆肉嫩，所以在本帮菜中一直有着霸主地位。水晶虾仁是上海特色美味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。成菜后，一盘好的新鲜虾仁口感Q弹，脆嫩滑爽，回味带甜，色泽晶莹剔透般的白润或者略带粉红色，它也属于一道懒人菜，根本不用剥虾壳，在餐桌上深受上海人的青睐。

哪里可以学卤味技术？

(1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水

卤味培训甚么品牌好？

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